كوبيده يا فلفل‌سبز ، ادويه يا پودر كارى ، گوجه‌فرنگى ، نمك . دستور طبخ : پياز خرد كرده را در روغن سرخ بكنند تا زعفرانى بشود ، سپس گوشت چرخ‌كرده داخل كرده هم بزنند پس از سه چهار دقيقه آب ريخته ، لوبيا قرمزش را كه پاك‌كرده شسته‌اند ريخته بپزند ، پيش از كشيدن آب گوجه‌فرنگى و نمك و فلفل و ادويه به آن زده هم بزنند و ده دقيقه ديگر روى آتش داشته باشند . اگر از فلفل سبز استفاده ميكنند بايد دانه‌هاى فلفل را جدا كرده پوست سبزش را ريز خرد بكنند و كمى زودتر بريزند كه پخته بشود . اين خورش با فلفل سبز خوش‌نماتر و خوش‌طعم‌تر مىشود ، علاوه بر آنكه تا اندازه‌اى آن را با فلفل زيادتر يعنى تندمزه درست ميكنند ، كه البته كم و زياد تندى و فلفل آن بستگى به ميل خورنده پيدا مىكند . خورش قيمه آلو : مواد لازم : گوشت ، روغن ، پياز ، آلو ، لپه ، فلفل زردچوبه ، ادويه ، شكر ، نمك . دستور طبخ : پياز را خرد كرده در روغن سرخ بكنند و گوشت را قيمه‌اى ريز كرده در پيازداغ دو سه دقيقه تف بدهند و آب ريخته درش را بسته روى آتش به حال پختن گذارند . گوشت آن كه نيمه‌پز شد لپه‌اش را كه پاك كرده شسته‌اند ، همراه آلو كه آن را نيز كرموهايش را دور ريخته شسته‌اند ريخته ، نمك و فلفل زردچوبه ، ادويه‌اش را زده هم بزنند ، آتشش را كمتر كرده بگذارند دست به هم بشود . سعى كنند موقع برداشتن زياد آبكى نبوده باشد . ضمنا اگر چشيدند و از جهت آلوهايش ترش‌مزه بود مىتوانند كمى به آن قند كوبيده يا شكر بزنند . بجاى زردچوبه نيز مىتوانند موقع برداشتن زعفران سائيده بپاشند . خورش آلو اسفناج : مواد لازم : گوشت ، روغن ، اسفناج ، آلو ، پياز ، فلفل و زردچوبه ، نمك .